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為什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？這應(yīng)該是屬于生活或者生物小小知識(shí)呢，對呀為什么吃辣椒是辣嘴巴呢，而芥末就是辣鼻子呢，淘寶大贏家1月14日的題目內(nèi)容及答案情況，現(xiàn)在來一一告訴給大家吧~

為什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？

答案：A，刺激物質(zhì)不同

A：為什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？

Q：A，刺激物質(zhì)不同

主要是辣椒里的產(chǎn)物元素是由辣椒素類物質(zhì)導(dǎo)致引起的，正好能夠刺激到你的口腔皮膚呢，從而產(chǎn)生了痛覺感受器，從而辣嘴巴呢。

而芥末的話，是大家俗稱的辣根，其其中的物質(zhì)，導(dǎo)致了沖鼻催淚的情況出現(xiàn)！

但其實(shí)完整的山葵、芥末和辣根是沒有辛辣味的。三者作為同屬十字花科，其身上會(huì)有一種叫做“硫代葡萄糖苷”的次生代謝產(chǎn)物，主要作用是起到防御昆蟲和病原菌的作用，

當(dāng)它們被研磨成粉或泥膏時(shí)，細(xì)胞被破壞又接觸了水，硫代葡萄糖苷就會(huì)和十字花科特有的一種酶類“介子酶”接觸，二者發(fā)生水解反應(yīng)就會(huì)生成“異硫氰酸酯”了。

所以，我們在食用這三種植物的制成品時(shí)，都會(huì)被“異硫氰酸酯”給“辣”到了。